| gastronom.ru |
| gastronom |
| Ингредиенты (16) |
|---|
| молочный потрошеный поросенок весом до 2,5 кг |
| соленья (огурцы, помидоры, квашеная капуста, маринованный чеснок), моченая брусника |
| 0,5 л белого сухого вина |
| 300 г филе индейки или курицы |
| Для гарнира: |
| 50 г корня сельдерея |
| 20 г желатина |
| 120 г лука |
| 70 г зеленых оливок без косточки |
| масло растительное – 3 ст.л. |
| белок яичный |
| 700 г свинины |
| 2 горошины душистого перца |
| 100 г моркови |
| щепотка тертого мускатного ореха |
| Для фарша: |