| Для бисквита
|
| 3 желтка
|
| 2 белка
|
| 75 г сахара
|
| 1 ч.л. лимонной цедры (если крем используете не кофейный)
|
| 80 г муки
|
| 1 ч.л. разрыхлителя
|
| _______________
|
| Для белковой массы
|
| 3 белка
|
| 1 щепотка соли
|
| 50 г сахара
|
| _______________
|
| Для начинки: (Вариант № 1
|
| оригинал)
|
| 150 г абрикосового джема
|
| _______________
|
| Для начинки: (Вариант №2 кофейный крем)
|
| 200 мл сливок
|
| 15 г растворимого кофе
|
| 5 г желатин
|
| 15 г воды
|
| 30 г сахар
|
| _______________
|
| Для начинки: (Вариант №3 заварной цитрусовый крем)
|
| 250 мл молока
|
| 100 г сливочного масла
|
| 3 желтка
|
| 2 ст.л. муки
|
| 70 г сахара
|
| 1 ч.л. лимонной цедры
|
| 2 ст.л. лимонного сока |
