| Фарш
|
| 600 г филе говядины
|
| 600 г филе курицы
|
| 100 г белого хлеба без корок
|
| 100 мл молока
|
| 300 г репчатого лука
|
| 2 ст ложки соевого соуса с чесноком http://www.edimdoma.ru/recipes/28982
|
| 1,5 ч ложки соли
|
| 0,5 ч ложки свежемолотой смеси перцев
|
| 100 мл сливок жирностью 35-38 %
|
| Панировочные сухари
|
| Мука
|
| -----------------------------------
|
| Льезон
|
| 3 яйца
|
| 3 ст ложки сливок 11%
|
| соль перец
|
| -----------------------------------
|
| Панировочные сухари
|
| мука
|
| ------------------------------------
|
| Соус
|
| 35 г муки (1 ст ложка с большой горкой)
|
| 35 г сливочного масла
|
| 300 мл молока
|
| 1 зубчик чеснока
|
| 30 г репчатого лука
|
| 10 г масла
|
| на кончике чайной ложки семян кориандра
|
| сычуаньского перца
|
| зиры
|
| 100 мл сливок жирностью 35 %
|
| 150-200 г жареных белых грибов
|
| 120 г сыра чеддер
|
| тертого на мелкой терке
|
| 1 ст ложка тертого на мелкой терке пармезана
|
| Сок половины лимона
|
| Соль
|
| ------------------------------------
|
| 3 ст ложки растительного масла |
