| для бульона
|
| любая мелкая рыба 1 кг или как у меня голова и хвост лосося
|
| сельдерей корневой
|
| морковь
|
| репчатый лук
|
| корень петрушки
|
| соль
|
| перец горошком
|
| перец душистый
|
| лавровый лист
|
| для основы буйабеса
|
| олив. масло
|
| 1 луковица
|
| 5 зуб. чеснока
|
| 3 стебля сельдерея
|
| 1 стакан белого сухого вина
|
| 1 банка консервированных помидоров с соком
|
| 1 фенхель
|
| "букет гарни" состоит из
|
| лаврового листа
|
| петрушки
|
| апельсиновой цедры
|
| базилика
|
| у меня ещё лимонный тимъян и розмарин
|
| 1 чашка заваренного кипятком шафрана
|
| для самого буйабеса
|
| креветки
|
| кольца кальмаров
|
| если есть: треска
|
| пангазиус
|
| мидии |
