| Для профитролей:
|
| Мука - 1 стакан;
|
| Вода или молоко - 1 стакан;
|
| Сахар - по вкусу;
|
| Сливочное масло - 100 грамм;
|
| Яйца - 3-4 штуки;
|
| Соль - 1 щепотка;
|
| Кукурузная мука или куркума - для цвета.
|
| Для заварного крема "Муслин":
|
| Молоко - 1 стакан;
|
| Сахар - 0,5 стакана;
|
| Яйца - 1-2 штуки;
|
| Крахмал - 3 ст. ложки;
|
| Сливочное масло - 100 грамм;
|
| Ванильный сахар - 1 ч. ложка.
|
| Для шоколадного ганаша:
|
| Шоколад - 50-60 грамм;
|
| Сливки - 3 ст. ложки;
|
| Мятная карамель - 1-2 ч. ложки - по желанию;
|
| Перец ароматный или острый - по желанию.
|
| Примечание:
|
| 1 стакан - 200 мл. |
