| Для начинки
|
| 750 г бараньего фарша
|
| 1 луковица
|
| мелко нарезать
|
| 1 морковь
|
| крупно натереть
|
| 1 палочка сельдерея
|
| тонко нарезать
|
| 2 зубчика чеснока
|
| измельчить
|
| 1 ч. л. сухого или 8 веточек свежего тммьяна
|
| 500 мл куриного или говяжьего бульона
|
| 2 ст.л. растительного масла
|
| 1 ст.л сливочного масла
|
| 1 ст.л. томатной пасты
|
| 2 ст.л. муки
|
| 2 ст.л. воды
|
| морская соль
|
| свежемолотый перец
|
| Для крышечки пирога
|
| 800 г картофеля
|
| почистить и нарезать небольшими кубиками
|
| 2 дольки чеснока
|
| 50 мл молока
|
| 80 мл жирных сливок
|
| 50 г сливочного масла
|
| 1 ст.л. оливкового масла
|
| 1 веточка розмарина
|
| 1 лавровый лист
|
| щепотка мускатного ореха
|
| свежемолотый черный перец
|
| морская соль |
