Апельсиново-лимонный курд
|
(стакан - 200 мл)
|
1 ст. смешанного сока лимона и апельсина (мне понадобилось 1 крупный лимон и 1,5 крупных апельсина)
|
апельсиновая цедра - 1 ч. л
|
сливочное масло - 30 г
|
крахмал - 1 ст. л
|
сахар - 3/4 ст
|
крупные яйца - 3 шт
|
***********************
|
Шоколадный бисквит
|
крупные яйца - 3 шт
|
желтки - 3 шт
|
сахар - 150 г
|
мука - 55 г
|
какао - 20 г
|
разрыхлитель - 1 ч. л
|
ваниль - 1 г
|
сливочное масло - 30 г
|
молоко - 50 мл
|
**********************
|
Белый шоколадный мусс
|
белый шоколад - 250 г
|
сливки 35% - 300 г
|
белок - 2 шт
|
желатин - 10 г
|
апельсиновый ликер - 3 ст. л. (можно заменить апельсиновым соком)
|
вода - 2 ст. л. |