| томленая утка – 150 г
|
| пюре из фасоли – 70 г
|
| соус из яблок – 50 г
|
| томаты конфи бакинские – 15 г
|
| салат Кресс – 1 г
|
| утиные ножки конфи – 700 г
|
| лук репчатый очищенный – 90 г
|
| морковь очищенная – 90 г
|
| корень сельдерея – 140 г
|
| тимьян – 5 г
|
| шалфей – 3 г
|
| мед натуральный – 50 г
|
| имбирь корень – 20 г
|
| перец душистый горшек – 3 г
|
| корица в палочках – 2 г
|
| лавровый лист – 1 г
|
| соль – 8 г
|
| перец черный молотый горошек – 7 г
|
| бульон куриный – 3 л
|
| вино красное Мерло – 1 л
|
| масло растительное – 60 г
|
| фасоль сухая – 45 г
|
| лук репчатый очищенный – 10 г
|
| чеснок очищенный – 3 г
|
| можжевельник ягоды – 3 г
|
| сыр брынза – 12 г
|
| горчица дижонская – 3 г
|
| масло сливочное – 4 г
|
| сливки 33-35% - 25 мл
|
| вино красное Мерло – 40 мл
|
| соус деми глас жидкий – 100 г
|
| яблоки райские– 75 г
|
| земляника протертая в сахаре – 30 г
|
| бульон куриный – 50 мл
|
| перец маринованный черный – 5 г
|
| помидоры бакинские/черри – 530 г
|
| чеснок очищенный – 15 г
|
| масло оливковое – 20 г
|
| сахар - 2 г |
