| 1 яйцо
|
| 10 г тримолина
|
| 20 г сахара
|
| 15 г миндальной муки
|
| 20 г муки
|
| 5 г какао порошка
|
| 1 г разрыхлителя
|
| 20 г сливок жирностью от 33%
|
| 10 г растопленного сливочного масла
|
| 25 мл ликера «Амаретто»
|
| 10 г шоколада с содержанием какао от 64%
|
| 175 г свежемороженной вишни
|
| 15 г сахара
|
| 20 мл вишневого ликера
|
| 5 мл лимонного сока
|
| половина ванильного стручка
|
| 7 г желатина
|
| 225 г сахара
|
| 25 г глюкозы
|
| 150 г сливок жирностью 33%
|
| 80 г порошка какао
|
| 10 г желатина
|
| 160 г нейтрального геля
|
| 15 г готового пралине
|
| 15 г шоколада с содержанием какао 40%
|
| 15 г вафельной крошки
|
| 150 г шоколада с содержанием какао 70%
|
| 25 г шоколада с содержанием какао 64%
|
| 150 г сливок жирностью 35%
|
| половина стручка ванили
|
| 0,5 г молотой корицы
|
| 40 мл молока жирностью 3,2%
|
| 40 г сливок жирностью 33%
|
| 7 г сахара
|
| 3 г желатина
|
| 1 желток
|
| 45 г сливочного масла
|
| 30 г сахарной пудры
|
| 15 г яйца
|
| 10 г миндальной муки
|
| 80 г муки
|
| 8 г какао-порошка
|
| морская соль |
