| 2 крупных баклажана
|
| крупная соль
|
| 2–3 стебелька свежего тимьяна (я брала базилик)
|
| 1–2 лавровых листа
|
| орегано, свежемолотый перец, сладкая паприка — по вкусу
|
| 50 г тертого пармезана или чеддера
|
| свежие помидоры — обдать кипятком и обесшкурить или консервированные в собственном соку — 400 г
|
| ½ ст. л. томатной пасты (или сок от конс. помидоров — 150 мл)
|
| 2 ст. л. растительного масла
|
| 1 луковица, мелко нарезать
|
| 2 зубчика чеснока, мелко нарезать
|
| 2 маленьких сладких красных перца, нарезать полосками
|
| Маленький чили-перчик (не обязательно, но он там в тему)
|
| 1 ст. л. коричневого сахара |
