| замороженные ягоды клюквы - 150 г
|
| сахарный песок - 2 ч. л. со средней горкой
|
| сок лайма (или лимона) - ½ ст. л.
|
| желфикс (вид 3:1) - 8 г
|
| малиновый или другой ягодный ликер (необязательно) - ½ ст. ложки
|
| куриная печень - 550 г сырой охлажденной или около 380 гр. отварной
|
| лавровый лист (для варки печени) - 1-2
|
| черный перец горошком (для варки печени) - 7-10 горошин
|
| репчатый лук (лучше белый) - 170 г
|
| сливочное масло - 50 г
|
| морковь - 1 небольшая (весом около 90 г)
|
| рафинированное подсолнечное масло без запаха - около 1-1,5 ст. ложек
|
| коньяк - 15 мл
|
| соль - 1 ч. л. без горки (для варки печени) + ⅓ ч. л. или по вкусу (для паштета)
|
| молотый черный или смесь 4-х видов перца по вкусу
|
| белый или черный хлеб для подачи |
