| 800 г говядины с крупной мозговой костью из задней ноги или 1 кг грудинки на косточках
|
| 1 небольшая луковица
|
| 1 средняя морковка
|
| 1 средний корень петрушки
|
| средний пучок петрушки
|
| 1 лавровый лист
|
| перец горошком
|
| соль, черный перец
|
| толченое сало и сметана для подачи
|
| 2 небольшие свеклы
|
| 2 средние морковки
|
| 3 средние картофелины
|
| 1 средний красный сладкий перец
|
| четвертинка небольшого кочана капусты
|
| 4 спелых средних помидора
|
| 3 зубчика чеснока
|
| 2 ст. л. яблочного уксуса
|
| смалец (топленое свиное сало)
|
| 400 г муки
|
| 20 г свежих дрожжей
|
| 1 стакан молока
|
| 1 ч. л. сахара
|
| чеснок
|
| растительное масло
|
| соль
|
| 1 желток для смазывания |
