| edimdoma.ru |
| Виктория Головашевич |
| Ингредиенты (26) |
|---|
| Бисквит женуаз (Pâte à génoise) на 500 г теста |
| 4 целых яйц |
| 140 г сахарной пудры |
| 140 г муки |
| 40 г сливочного масла |
| _______________________ |
| Пропитка |
| 150 г воды |
| 100 г сахара |
| 2 ч.л. кофе растворимого (или 2 порции ристретто) |
| 30 г алкоголя (коньяк |
| ром |
| кофейный ликер |
| или можно марсалу) |
| _______________________ |
| Крем |
| 2 желтка |
| 2 белка |
| 150 г сахара |
| 40 г воды |
| 1 ч.л. быстрорастворимого желатина |
| 175 г сыра маскарпоне |
| ________________________ |
| Украшение |
| 50 г шоколада |
| какао |