Описание

 "Греческие пирожки из готового тонкого слоеного теста фило с замороженным шпинатом и фетой. Рецепт прямиком из Греции, от моих друзей-греков. Спанакопиту можно заморозить и потом просто запекать небольшими порциями по мере надобности. Рецепт поэтому рассчитан на большое количество - примерно на 30 пирожков. Если не найдете тесто фило, можно использовать обычное слоеное. Просто разрежьте тесто на квадратики 8 х 8 см, немного растяните, выложите начинку, сложите треугольником, смажьте края водой и хорошо залепите. "

Способ приготовления

Разогреть духовку до 180 С.

В большой глубокой сковороде на среднем огне разогреть масло и подрумянить лук, помешивая, 5-7 минут. Добавьте шпинат, укроп и муку. Готовить примерно 10 минут, или пока большая часть влаги не испарится. Снять с огня. Добавьте фету, яйца, соль и перец.

Отделить тонкий лист теста фило от всей стопки и равномерно смазать его растопленным сливочным маслом (удобно кухонной кисточкой). Сверху положить второй лист теста. Нарезать двойной слой теста фило на полосы шириной 8 см. Остальное тесто пока накрыть пищевой пленкой, чтобы не подсыхало.

На конец каждой полоски выложить 1 ст.л. с горкой начинки, отступив 3 см от края. Завернуть нижний правый угол поверх начинки налево так, чтобы получился треугольник. Затем продлжайте складывать, чередуя направления, чтобы оборачивать треугольник тестом, пока полоска не закончится. Свернуть остальные треугольники.

Положить треугольники на большой противень и смазать верх оставшимся растопленным маслом. Выпекать в предварительно разогретой духовке 45 минут - 1 час, пока не подрумянятся.

Популярные запросы