| allrecipes.ru 45 мин |
| Kathy J. Bourdess |
| Ингредиенты (15) |
|---|
| 3 стакана куриного бульона |
| 1 морковка, мелко нарезанная |
| 1 стебель сельдерея, мелко нарезанного |
| 1 луковица, мелко нарезанная |
| 3 картофелины, нарезанных кубиками |
| 1/2 ч.л. сушеного тимьяна |
| 2 ст.л. сушеной петрушки |
| 1/2 ч.л. соли |
| 1/4 ч.л. молотого черного перца |
| 500 г свежих грибов, нарезанных ломтиками |
| 500 г атлантических гребешков |
| 2 ст.л. маргарина |
| 1/2 стакана белого вина |
| 1 желток |
| 1 стакан жирных сливок |
Описание
" Этот рецепт можно приготовить и с другими морепродуктами. Например, с рыбой или крабовым мясом. Довольно сложный рецепт, который стоит потраченных усилий. "
Способ приготовления
В большой кастрюле на сильном огне смешайте куриный бульон, морковь, сельдерей, лук, картофель, тимьян, петрушку, соль и молотый черный перец и доведите до кипения. Убавьте огонь до средне-слабого и варите 10 - 15 минут. Переместите смесь в кухонный комбайн или блендер, измельчите до получения однородной массы и отложите.
В той же кастрюле на среднем огне потушите грибы и гребешки в сливочном масле или маргарине 2 - 3 минуты. Добавьте вино и отложенное пюре в кастрюлю, убавьте огонь до низкого и дайте повариться.
В отдельной небольшой миске смешайте желток и жирные сливки. Хорошо перемешайте и добавьте в суп. Продолжайте варить на медленном огне, периодически помешивая, 10 - 15 минут.