| allrecipes.ru 115 мин |
| Thomas |
| Ингредиенты (14) |
|---|
| 1 1/3 стакана сырого дикого риса |
| 1 (1,5 кг) курица, нарезанная на порционные куски |
| 2 л воды |
| 1 стакан сельдерея, мелко нарезанного |
| 1 стакан лука, мелко нарезанного |
| 2 ст.л. растительного масла |
| 1 стакан свежих грибов, нарезанных ломтиками |
| 3 бульонных кубика |
| 3/4 ч.л. молотого белого перца |
| 1/2 ч.л. соли |
| 100 г маргарина или сливочного масла |
| 3/4 стакана муки |
| 1 л молока |
| 3/4 стакана белого вина |
Описание
"По этому рецепту получается густой сливочный и очень вкусный куриный суп с рисом и грибами."
Способ приготовления
Отварите дикий рис в соответствии с инструкцией на упаковке, но снимите с огня примерно за 15 минут до готовности. Слейте лишнюю жидкость и отставьте на время.
В большой суповой кастрюле сварите бульон из курицы, около 40 минут. Достаньте курицу из кастрюли и дайте ей остыть. Процедите бульон в другую кастрюлю или миску. Когда курица остынет, отделите мясо от костей и кожи, порежьте на маленькие кусочки и отложите.
На дне пустой суповой кастрюли (где варили бульон) на среднем огне потушите сельдерей и лук в растительном масле 5 минут. Добавьте грибы и накройте крышкой. Тушите 5 - 10 минут, изредка помешивая, пока все не станет мягким. Верните бульон в суповую кастрюлю и добавьте частично сваренный дикий рис, белый перец и соль; варите на слабом огне без крышки 15 минут.
Тем временем растопите маргарин в небольшой кастрюле на среднем огне. Добавьте муку и размешайте до получения однородной массы. Венчиком вбейте молоко и продолжайте варить, пока смесь не загустеет и не станет пузыриться. Добавьте немного бульона в молочную смесь, продолжая помешивать, а затем добавьте всю молочную смесь в суп.
Добавьте готовое куриное мясо и белое вино. Прогрейте в течение примерно 15 минут. Не кипятите!