Рецепт Французский суп со шпинатом и спаржей
allrecipes.ru 35 мин
Ингредиенты (11)
50 г сливочного масла
1 луковица, мелко нарезать
250 г свежего шпината
2 л воды
3-4 крупные картофелины, мелко нарезать
1 морковка, мелко нарезать
500 г свежей спаржи
1/3 стакана белого риса
соль, перец
щепотка мускатного ореха
1 стакан жирных сливок
Посмотреть инструкции на allrecipes.ru

Описание

 "Этот французский суп называется весенний, потому что обычно готовится весной, когда в огородах появляется молодая спаржа и шпинат. Очень вкусный овощной крем-суп с рисом."

Способ приготовления

Сливочное масло растопить в сковороде на среднем огне. Добавить лук и обжарить до прозрачности. Добавить нарезанный шпинат и готовить, помешивая, несколько минут, пока шпинат не подвянет.

В кастрюлю налить воду или бульон. Довести до кипения, добавить картофель, нарезанную спаржу, морковь и рис. Приправить солью. Довести до кипения, убавить огонь и варить 20 минут, пока овощи и рис не станут мягкими.

Добавить шпинат с луком, жирные сливки и варить еще 5-7 минут на минимальном огне.

Популярные запросы