| allrecipes.ru 10 мин |
| OksanaM |
| Ингредиенты (14) |
|---|
| 200 г отварной курицы |
| 200 г отварного языка |
| 100 г черной икры |
| 200 г раковых шеек |
| 250 г корнюшонов |
| 2 свежих огурца |
| 100 г каперсов |
| 5 яиц, сваренных вкрутую |
| 200 г свежего салата |
| 2 сырых желтка |
| 1.5 стакана оливкового масла |
| 2 ст.л. сладкой горчицы |
| 5 ст.л. уксуса |
| немного соли |
Описание
"Рецепт салата Оливье раньше был жутко вычурным, с большим количеством ингредиентов. Вот на ваш суд приближенная к оригиналу версия."
Способ приготовления
Курицу, язык и раковые шейки мелко порезать.
Порубить яйца, нарезать салатные листья. Свежие огурцы очистить от семян и мелко нарезать.
Смешать салатные листья, курицу, язык, раковые шейки, огурцы, каперсы, корнюшоны и яйца. Аккуратно перемешать.
Сделать соус - майонез: желтки взбить до пышности, пока они не станут светлыми. Добавить горчицу, уксус, слегка посолить. Влить тонкой струйкой масло, хорошо взбить, до однородности.
Заправить салат майонезом, сверху разложить икру.