| молока (крем патисьер) 1,5 л
|
| ванили, разрезать вдоль пополам, выскрести семена (крем патисьер) 2 стручка
|
| яичных желтков (крем патисьер) 12
|
| мелкого сахара (крем патисьер) 250 г
|
| кукурузной муки (крем патисьер) 100 г
|
| сливочного масла, нарезать кубиками (крем патисьер) 125 г
|
| сливочного масла + еще немного для смазывания противня (пирожные шу) 200 г
|
| светлого тростникового сахара (пирожные шу) 2 ч. л.
|
| муки (пирожные шу) 400 г
|
| крупных яиц (пирожные шу) 8
|
| мелкого сахара (карамель) 600 г
|
| глюкозы (карамель) 400 мл |
