| муки + еще немного на подпыл 1 кг
|
| соли 15 г
|
| воды 500 мл
|
| отварного картофеля, растолочь в пюре 150 г
|
| свежего имеретинского кабардинского сыра 60 г
|
| телячьего фарша 400 г
|
| молотого кориандра щепотка
|
| дробленого черного перца щепотка
|
| домашнего сыра 300 г
|
| мангольда, мелко порубить 60 г
|
| молотого кориандра щепотка
|
| дробленого черного перца щепотка
|
| луковица, мелко порубить 1
|
| сливочного масла 30 г
|
| отварной печени ягненка, пропустить через мясорубку 300 г
|
| молотого кориандра щепотка
|
| дробленого черного перца щепотка
|
| растопленного сливочного масла 100 г
|
| мацони 500 мл |
