| по 3 зеленых и красных перца
|
| 3 больших капустных листа
|
| по 3 средних и мелких помидора
|
| 3 мелкие айвы
|
| 1 средний кабачок
|
| 1 средняя луковица
|
| 3 куска сальника 10х10 см
|
| катык (сметана) и зелень для подачи
|
| 1,5 кг мясного фарша
|
| 200 г курдючного жира
|
| 1 стакан круглозерного риса
|
| 3 средние луковицы
|
| 2 яйца
|
| 1 ст. л. смеси свежемолотых семян зиры и кориандра
|
| соль, черный перец
|
| 500 г костей без мяса
|
| 1,5 стакана гороха нут
|
| по 2 средние луковицы и морковки
|
| по 1 красному и зеленому перцу
|
| 3 средних помидора
|
| 2 головки чеснока
|
| по 2 веточки сельдерея, фиолетового базилика и кинзы
|
| растительное масло
|
| 1 ст. л. смеси свежемолотых семян зиры и кориандра
|
| соль, паприка, красный перец |
