| 1 индейка весом 4,5–5 кг
|
| 2 зубчика чеснока
|
| 3 веточки орегано
|
| средний пучок базилика
|
| средний пучок петрушки
|
| 50 г сливочного масла
|
| 1 лимон
|
| 1 средняя луковица
|
| 8 ломтиков сыровяленой ветчины
|
| соль, черный перец
|
| 20 г сухих белых грибов
|
| 1 ст. л. сливочного масла
|
| 1 ст. л. оливкового масла
|
| 1 большая луковица
|
| 150 г риса арборио
|
| половина стакана сухого белого вина
|
| 200 мл куриного бульона
|
| 1 пучок петрушки
|
| сок половины лимона
|
| соль
|
| свежемолотый черный перец
|
| 150 мл сладкого белого вина
|
| 450 мл куриного бульона
|
| 1 ст. л. муки
|
| 1 ст. л. зернистой горчицы
|
| 1 ст. л. желе из красной смородины
|
| соль, свежемолотый черный перец |
