| Для телятины:
|
| Телятина, лопатка 700 г - 1 кг
|
| Масло оливковое - 1 ч. л.
|
| Шампиньоны – 150 г (5-6 шт)
|
| Лук - 1 шт.
|
| Чеснок - 2 зубчика
|
| Вино белое сухое 75 г
|
| Зелень - тимьян, укроп, эстрагон (тархун), кинза - по 3-5 веточек
|
| Лавровый лист - 1 шт.
|
| Вода – около 500 г
|
| Молоко обезжиренное - 100 г
|
| Желтки яиц - 2 шт.
|
| Мука цельнозерновая пшеничная 1 ст.л
|
| Масло сливочное - 1 ст. л.
|
| Перец - 1 щепотка (лучше свежемолотый)
|
| Соль - 1 ч.л.
|
| Для глазированных овощей:
|
| Морковь - 1 шт.
|
| Репа - 1 шт.
|
| Кольраби - 1 шт.
|
| Вода – около 100 г
|
| Масло оливковое 1 ч.л
|
| Стевия – 1/8 ч.л
|
| Соль - 1 щепотка |
