| 2 небольших подготовленных кролика
|
| 8 маленьких молодых картофелин
|
| 1 большой корень сельдерея
|
| 8 маленьких морковок
|
| 3 средних корня пастернака
|
| 8 небольших луковиц шалота
|
| 400 г маленьких шампиньонов
|
| 1–2 горсти замороженного зеленого горошка
|
| 1/2 стакана сухого белого вина
|
| 1 ч. л. душистого перца горошком
|
| 2 ст. л. сливочного масла
|
| оливковое масло
|
| соль
|
| свежемолотый черный перец
|
| Для клецек: 1/2 стакана крупного золотого изюма
|
| 1 стакан с горкой муки
|
| 1 маленькое яйцо
|
| 5 ст. л. нежирной сметаны
|
| 1/2 ст. л. разрыхлителя
|
| 1 горошина душистого перца
|
| 1 щепотка соли |
