| gastronom.ru |
| gastronom |
| Ингредиенты (14) |
|---|
| 1 л рыбного бульона или воды |
| 1 кг крупных живых раков |
| 1 крупный стебель лука-порея (только белая часть) |
| 1 средняя морковка |
| 2 черешка сельдерея |
| 1 маленький кочанчик фенхеля |
| 100 г мякоти тыквы |
| 3 ст. л. риса для ризотто |
| 100 г сливочного масла |
| 400 мл сухого белого вина |
| 200 мл сливок жирностью не меньше 30% |
| 50 мл коньяка |
| классический или прованский букет гарни |
| соль, свежемолотый белый перец |