2 крупные говяжьи мозговые косточки
|
150 г нежирного бекона или грудинки на коже, одним куском
|
большая горсть короткой пасты (ракушки, фузилли, ньокетти)
|
1 небольшая луковица
|
1 средний стебель лука-порея
|
1 средняя морковка
|
1 большой цукини
|
1 маленький корень сельдерея
|
1 стакан сухой красной или пестрой фасоли
|
700–800 г рубленых помидоров в собственном соку
|
2 зубчика чеснока
|
средний пучок шпината
|
средний пучок базилика
|
2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
|
2 лавровых листа
|
1 бутон гвоздики
|
соль, свежемолотый черный перец
|
пармезан для подачи |