| Белок яичный (от крупных яиц - для безе) — 5 шт
|
| Кофе натуральный (экспрессо -для крема) — 100 мл
|
| Масло сливочное ( жирность 82,5 % -для крема) — 180 г
|
| Мука (для крема) — 20 г
|
| Молоко (для крема) — 200 г
|
| Желток яичный (для крема) — 2 шт
|
| Ванильный сахар (по 1 пакетику для безе и крема) — 2 пакет.
|
| Сахар (300 г - для безе, 80 г - для крема, 200 г - для грильяжа) — 580 г
|
| Кофе растворимый (для крема) — 2 ч. л.
|
| Миндаль (для грильяжа) — 80 г
|
| Вода (для грильяжа) — 70 г
|
| Сок лимонный (для грильяжа) — 1 ч. л. |
