| 16 крупных свежих гребешков
|
| 1/2 ст. л. зиры
|
| щепотка сушеного тимьяна
|
| 2 ст. л. несладкого какао-порошка
|
| 1/4 ст. л. корицы
|
| щепотка кайенского перца
|
| 1/2 ч. л. морской соли
|
| 1 крупный красный грейпфрут
|
| 1 большая айва
|
| 1 ч. л. розового перца горошком
|
| 3 ст. л. топленого масла
|
| 4 крупных апельсина
|
| 4 луковицы шалот
|
| 2 зубчика чеснока
|
| небольшой пучок петрушки
|
| несколько веточек тимьяна
|
| 1 ст. л. черного перца горошком
|
| 1/2 л готового апельсинового сока
|
| 1 стакан белого полусладкого вина
|
| 2 ст. л. оливкового масла
|
| соль по вкусу |
