| gastronom.ru |
| Елена Некрасова |
| Ингредиенты (10) |
|---|
| 190 г ржаной закваски |
| 220 г ржаной муки |
| 180 г воды |
| вся закваска |
| 300 г воды |
| 390 г пшеничной муки хлебной |
| 10 г отрубей |
| 95 г пшеничной муки грубого помола (цельнозерновой |
| 12 г соли |
| если у вас молодая закваска или вы в ней неуверены, можно добавить 1/2 ч.л. сухих дрожжей |