| 1 кг мяса без костей (желательно говядины, шейная часть)
|
| 450 мл любого бульона (можно заменить чистой водой)
|
| 400-450 мл красного сухого вина
|
| 400 гр шампиньонов
|
| 300 мл чистой воды
|
| 300 гр жемчужных луковичек (можно заменить луком-севком или луком-шалотом)
|
| 2 морковки
|
| 1 большая луковица
|
| 50 гр копченого бекона или грудинки
|
| ~ 80 гр сливочного масла
|
| 2 ст.л. муки
|
| 1 ст.л. томатной пасты
|
| 5 горошин душистого перца
|
| 2 зубка чеснока
|
| 1 ч.л. сахара
|
| несколько веточек петрушки и тимьяна
|
| 1 небольшой лавровый лист
|
| соль, перец по вкусу |
