| Форма 21 см
|
| Бисквит
|
| 125 г яиц (2 больших яйца) комнатной температуры
|
| 88 г сахара
|
| 75 г муки
|
| 25 г картофельного крахмала
|
| 1 стручок ванили
|
| Баварский крем из белого шоколада
|
| 250 г молока
|
| 50 г сахара
|
| 100 г желтков (6 шт.)
|
| 10 г желатина в листах (я использовала 10 г в порошке)
|
| 250 г белого шоколада
|
| 500 г сливок 33-35%
|
| 1 стручок ванили
|
| Ягодно-фруктовое желе
|
| 200 г пюре свежей клубники
|
| 100 г пюре свежей малины
|
| 100 г пюре манго (я взяла консервированный персик)
|
| 100 г сахара
|
| 1 ст.л. лимонного сока
|
| 8 г желатина в листах (я брала 8 г в порошке)
|
| Глазурь из белого шоколада
|
| 150 г сливок 33-35%
|
| 250 г белого шоколада
|
| 150 г сиропа глюкозы (использовала 100 г меда)
|
| 15 г сухого молока
|
| 2,5 г порошка диоксида титана (у меня немного кандурина
|
| разведенного в ст.л. воды)
|
| 10 г желатина в листах (тут я использовала листовой)
|
| Для сборки
|
| 1 ст. л. ягодного сиропа или пюре
|
| 50 г малины
|
| клубника примерно 150 г |
