| говяжья шея, нарезанная кусками 5 см 1.5 кг
|
| оливковое масло 3 ст.л.
|
| большая морковь, очищенная и нарезанная 1 шт.
|
| большая луковица, очищенная и нарезанная 1 шт.
|
| стебли сельдерея, нарезанные 2 шт.
|
| красное бургундское вино 2 бутылки
|
| веточки свежего тимьяна 2 шт.
|
| головка чеснока, разрезанная по горизонтали 1 шт.
|
| лавровый лист 4 шт.
|
| сливочное масло 50 г
|
| копченый бекон 225 г
|
| очищенный лук-шалот 450 г
|
| мука 2 ст.л.
|
| шампиньоны, нарезанные пластинками 375 г
|
| мясной бульон 300 мл
|
| коньяк или бренди 5 ст.л.
|
| рубленая зелень по вкусу |
