| Для бисквита:
|
| масло сливочное - 250 г,
|
| орехи грецкие - 250 г,
|
| сахарный песок -150 г,
|
| яйцо - 5 шт,
|
| сахарная пудра - 50 г,
|
| мука пшеничная - 50 г,
|
| разрыхлитель - 5 г,
|
| соль морская - 5 г
|
| __________________________
|
| Для пропитки:
|
| апельсиновый джем - 100 мл
|
| __________________________
|
| Шоколадный ганаш:
|
| сливки 20% жирности - 120 мл,
|
| мелкий сахар - 60 г,
|
| темный шоколад от 60-70% какао - 60 г,
|
| сливочное масло - 25 г (предварительно достать из холодильника)
|
| щепотка морской соли
|
| __________________________
|
| разъемная форма d=22 см |
