| Бисквит дакуаз
|
| 130 гр белков
|
| 115 гр сахара
|
| 100 гр молотого миндаля
|
| 40 гр кокосовой стружки (перемолоть совсем мелко)
|
| 5 ст л сахарной пудры Haas
|
| Мусс шоколадный
|
| 175 гр шоколада 70-72%
|
| 50 гр сахара
|
| 1 ст л сливочного масла
|
| 90 гр желтков
|
| 1,5 пакета сухих сливок Haas (или 160 мл жирных сливок)
|
| 20 мл воды
|
| 50 гр мюсли
|
| Мусс из маршмеллоу
|
| 50 гр маршмеллоу
|
| 50 гр шоколада 70%
|
| 160 мл жирных сливок
|
| Глазурь
|
| 1 ч л с верхом желатина Haas
|
| 80 мл воды
|
| 75 мл сливок
|
| 100 гр сахара
|
| 40 гр какао-порошка
|
| --------------------
|
| Пекарская бумага
|
| разъемная форма на 20 |
