| тунец - 240 г
|
| для маринованых овощей
|
| :
|
| дайкон - 1 шт.
|
| морковь - 1 шт.
|
| огурец - 1 шт.
|
| лопушник (большой) - 1шт.
|
| шафран испанский - 1/2 ч.л.
|
| чеснок - 2 зубчика
|
| уксус белый - 2 ст.л. -
|
| пестики шафрана - 15 шт.
|
| соль - по вкусу
|
| вода - 1 стакан
|
| для приправы:
|
| водоросль wakame вареная - 4шт.
|
| сок одного лимона
|
| соус соевый - 3 ст.л.
|
| для гарнира:
|
| батат - 100г
|
| икра лососевая - 40г
|
| лук - скорода - 1 стебель
|
| масло растительное - 2 ст.л.
|
| для мусса:
|
| сок шпината - 2 ч.л.
|
| сок лимона - 1.л.
|
| желатин - 15г (замочить в воде )
|
| яйцо (белок) - 2 шт.
|
| сливки - 1ст.л. -
|
| соль - по вкусу
|
| порошок васаби. |
