Ананас с пирожным «Павлова» с добавлением зеленого лимона и легкой меренгой (безе) с розовым пралине
| povary.ru |
| ddd |
| Ингредиенты (21) |
|---|
| Скорлупа из меренги: |
| 150 г сахарного песка |
| 150 г сахара для глазирования |
| 150 г свежих яичных белков |
| Сорбет: |
| 1 кг мякоти ананаса |
| цедра трех зеленых лимонов |
| 300 г сахара |
| 150 г измельченной глюкозы |
| 260 мл воды |
| 20 мл апельсинового сока |
| 30 мл белого рома |
| 2,5 г желатина |
| Легкая меренга: |
| 150 г яичных белков |
| 150 г сахарного песка |
| цедра 1/2 зеленого лимона |
| Ананасовые палочки: |
| 2 кусочка ананаса |
| засахаренный имбирь |
| пралине (засахаренный и обжаренный миндаль) |