| 600 г баклажанов, очистить и тонко нарезать
|
| 2 1/2 чайной ложки (без верха) соли
|
| 4 столовые ложки оливкового масла
|
| 1 луковица, мелко нарезать
|
| 1 сладкий зеленый перец, очистить от семян и мелко нарезать
|
| 2 толченых зубчика чеснока
|
| 250 г свежих грибов, нарезать
|
| 350 г помидоров, снять кожу и мелко нарезать
|
| 2 чайные ложки (без верха) сахарного песка
|
| 1/2 чайной ложки корицы
|
| молотый черный перец
|
| 3 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
|
| 2 столовые ложки сухого белого вина
|
| 250 г коричневой чечевицы, сварить
|
| 30 г сливочного масла
|
| 30 г муки
|
| 2 яйца, отделить белки от желтков
|
| 1 стакан молока
|
| 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
|
| 120 г сыра чеддер, натереть
|
| свежая петрушка для украшения |
