Шоколадный бисквит:
|
мука 200гр
|
сода 1ч.ложка
|
какао 5ст.ложек
|
сахар 275гр
|
масло сливочное 175гр
|
сметана 80гр
|
яйца 2шт
|
ванильный сахар 10гр
|
кипяток 125гр
|
шоколадные капли 175гр
|
Пропитка:
|
сахар 100гр
|
вода 125гр
|
какао 1/2ч.ложки
|
перец красный острый чуть-чуть
|
Сливочное суфле:
|
сливки 33% 250гр
|
йогурт 350гр
|
сахар 2/3 стакана
|
желатин 10гр
|
ванильный экстракт несколько капель
|
Сливочное суфле со шпинатом:
|
шпинат замороженный 100гр
|
молоко 100гр
|
маршмелоу 100гр
|
сметана домашняя 150гр
|
йогурт 70гр
|
желатин 5гр
|
сахар 0.5стакана
|
коньяк (или текила) 20гр
|
цедра лимона 1ст.ложка
|
Ганаш:
|
шоколад черный 100гр
|
сливки 15% 60гр
|
масло сливочное 20гр
|
Для украшения:
|
киви 1шт
|
мастика. |