| свинина филе или корейка без кости 2-3 кг
|
| оливковое масло 1 ч.л
|
| Для свинины: -
|
| сахар 2 ч.л.
|
| паприка 2 ч.л.
|
| луковая специя 1 1/2 ч.л
|
| чесночная соль(специя) 1 1/2 ч.л
|
| черный перец 1 ч.л
|
| чили специя 1/2 ч.л
|
| тмин молотый 1/2 ч.л
|
| молотый кориандр 1/2 ч.л
|
| Для яблочного соуса: -
|
| сливочное масло 2 стол.л.
|
| лук, порезать 1/4 стакана
|
| яблоко на терке 1 шт.
|
| бурбон виски 3 стол.л.
|
| соль 1/2 ч.л
|
| кайен.перец 1/4 ч.л
|
| корица 1/4 ч.л
|
| тмин 1/4 ч.л
|
| кетчуп 2 стакана
|
| белый уксус 1/2 стакана
|
| кола или пепси 1/2 стакана
|
| коричневый сахар 1/2 стакана
|
| кленовый сироп 6 стол.л.
|
| вуштер.соус 1 стол.л. |
