| короткие говяжьи ребрышки или говядина с ребра 2,5 кг
|
| соль, перец по вкусу
|
| растительное масло 3 стол.л.
|
| среднего размера лук. порубить 3 шт.
|
| среднего размера морковь, порезать 3 шт.
|
| сельдерей черешки 2 шт.
|
| мука 3 стол.л.
|
| томатная паста 1 стол.л.
|
| красное вино Совиньон 750 мл
|
| свежая петрушка или сухой 10 веточек
|
| свежий тимьян или сухой 8 веточек
|
| свежий орегано или сухой 4 веточки
|
| свежий розмарин 2 веточки
|
| лавровый лист 2 шт.
|
| чеснок, порезать дольки напополам 12 шт
|
| бульон говяжий 4 стакана
|
| зелень по желанию |
