| Чизкейк
|
| - 280 г крем-сыра
|
| - 105 г сахара
|
| - 1 п. ванильного сахара (1 ст.л. экстракта)
|
| - 2 яйца
|
| - 55 г сметаны
|
| Бисквит
|
| - 4 яйца
|
| - 120 г сахара
|
| - 70 + 15 г муки
|
| - 30 + 10 г крахмала
|
| - 30 г слив. масла
|
| Фруктовое желе
|
| - 1 кг слив б/к
|
| - 250 г сахара
|
| - 160 г воды
|
| - 60-70 г желатина
|
| Сливочное суфле
|
| - 250 г маскарпоне
|
| - 300 мл холодных сливок 30-35%
|
| - 15-20 г желатина
|
| - 100 мл молока (сливки 10%)
|
| Пропитка бисквита
|
| - 2 ст.л. сиропа амаретто
|
| - 1,5 ст.л. коньяка
|
| - 2 ст.л. воды
|
| Сахарная пудра
|
| Форма 23 см - для бисквита и чизкейка
|
| Форма 26 см - для сборки торта |
