| Для ванильного мороженого
|
| -молоко - 150 г
|
| -сливки жирные (38%) - 200 г
|
| -сахар - 40 г
|
| -желтки - 2 шт
|
| -ванильная палочка
|
| ванильный экстракт или же ванильное ароматизированное масло-несколько капель
|
| ___
|
| Для шоколадного мороженого
|
| -молоко - 150 г
|
| -сливки жирные (38%) - 200 г
|
| -сахар - 40-60 г
|
| -желтки - 2 шт
|
| -черный шоколад (от 50%) - 70-100 г (чем больше шоколада
|
| тем более горьковатый вкус)
|
| -какао-порошок - 1 ст.л
|
| ___
|
| Для клубничного мороженого-парфе
|
| -клубника - 150 г
|
| -сливки жирные (38%) - 200 г
|
| -сахар - 50 г
|
| -лимонный сок - четверть от цедры
|
| ___
|
| Для бисквита
|
| -молоко - 50 г
|
| -сливочное масло - 2 ст. л
|
| -мука - 100 г
|
| -крахмал - 1 ст. л
|
| -разрыхлитель - 0,5 ч. л
|
| -сахар - 100 г
|
| -ванильный сахар - 1 пакетик
|
| -соль - щепотка
|
| -яйца - 3 шт
|
| -цедра половинки лимона
|
| ___
|
| Для белкового крема
|
| или меренги
|
| -белки - 4 шт
|
| -сахар - 100 г
|
| -ванильный сахар - 2 пакетика (для взбивания сливок) |
