|
|
| - Бисквит с кусочками горького шоколада
|
| 4 яйца
|
| 200 г сахара
|
| 155 г муки
|
| 1,5 ч.л. разрыхлителя
|
| 100 г тёмного шоколада процент какао-бобов не меньше 50%
|
| - Ганаш из тёмного шоколада
|
| 70 г шоколада
|
| 40 мл 30% сливок
|
| - Слой пирожного "Картошка" с заварным шоколадным кремом
|
| 1 маленькое яйца
|
| 100 г сахара
|
| 100 г сливочного масла
|
| 300 г муки
|
| 1.ч.л. разрыхлителя
|
| Крем
|
| 300 мл молока
|
| 120 г сахара
|
| 3 яичных желтка
|
| 35 г муки
|
| 1 капелька ванильной эссенции
|
| 50 г горького шоколада
|
| - Крем сливочно-кофейный
|
| Сливки 30% - 125 мл
|
| Сметана 20% ( не кислая и густая! ) - 250 мл
|
| Кофе растворимый - 2 ч.л
|
| Шоколад - 30 г
|
| Желатин - 5 г |
