| 1. АДЖИКА.
|
| 5 помидоров,
|
| 1 лука,
|
| 1 моркови,
|
| 1 сладкого,
|
| Уксус 6% - 0,5
|
| Сахар - 0,5
|
| Растительное - 0,5л
|
| - 300г
|
| перец - 3-4.
|
| соль - 4-5.ложек.
|
|
|
| 2. ЯБЛОЧНО- С.
|
| 1 кг (с и ),
|
| 1 палочка,
|
| 6 см имбиря ( или тонкой ),
|
| 2,5 ст. горошка перца,
|
| 4 листьев,
|
| 4 стакана,
|
| 1 л,
|
| 1/4 стакана сока.
|
|
|
| 3. ПОМИДОРНО-.
|
| 1 кг (очистить кожуры порезать - прогреть духовке, кожура отслаивалась),
|
| 3,5.л.,
|
| 1,5 ч.. семян,
|
| 1,5 ч.. красного перца ( с ),
|
| 5 стаканов кубиками,
|
| 2 стакана кубиками сладкого (перец запечь духовке 15, можно готовый перец),
|
| 1,5 нарезанного лука,
|
| 0,5 стакана (желательно из вина бальзамического),
|
| 3 чеснока (),
|
| 1,5 ч.. сухого,
|
| 1 ч.. сахара,
|
| 1/4.л. перца ().
|
|
|
| 4. САЛАТ ФАСОЛИ.
|
| 2 готовой (белой или, какая вас под ),
|
| 2 кг,
|
| 1 кг,
|
| 1 кг,
|
| 1 кг перца,
|
| 90 уксуса 6%,
|
| 90 соли,
|
| 70 сахара,
|
| 0,5 растительного.
|
|
|
| 5. САЛАТ (ПЕРЕЧНЫЙ).
|
| 5 ротунды ( перец),
|
| 2 моркови,
|
| 2 помидоров-,
|
| 2 кг репчатого,
|
| 0,5 растительного,
|
| 1 стакан,
|
| 1 стакан,
|
| 3 ст. соли.
|
| 1 лавровому на
|
| По 2-3 горошком банку
|
|
|
| 6. ИЗ ПЕРЦА.
|
| 1,5 перца,
|
| 2 головки лука,
|
| 2 яблок ( и кубиками),
|
| 1/3 семян (желтой, нет ),
|
| 2 ст. тертого,
|
| 2 ст.. соли,
|
| 1. ложка мускатного,
|
| 3/4 ч.. куркумы (),
|
| 500 мл уксуса ( заменить уксусом).
|
|
|
| 7. СЛИВОВЫЙ
|
| 1,5 слив,
|
| 1 репчатого,
|
| 1,5 стакана,
|
| 140 мл уксуса ( заменить уксусом),
|
| 75 японского вина (можно водкой),
|
| 4. л. имбиря,
|
| 3 чеснока (),
|
| 2 звездочки,
|
| 1 палочка,
|
| 5 гвоздичек ( заменить 4 ),
|
| 0,5 ч.. соли.
|
|
|
| 8. В СОУСЕ.
|
| 1 фасоли, белой.
|
| 5-6 помидоров
|
| 1
|
| соль (2 или вкусу),
|
| 1.л. кориандра,
|
| 4-5 перца,
|
| 3-4 листа
|
| 5-6 чеснока ().
|
|
|
| 9. ЧАТНИ.
|
| 8 нектаринок размера ( кубиками, косточки),
|
| 2.л. горчицы (),
|
| 1 ч.. семян перца,
|
| 1/2.л. кумина (),
|
| 6 гвоздичек,
|
| 1 корицы,
|
| 2.л. кориандра ( кинзы),
|
| 125 яблочного,
|
| 1/3 стакана (лучше ),
|
| 1/4 стакана сока,
|
| 1 репчатого (порезать ),
|
| 2 ч.. тертого,
|
| 0,5 ч.. соли,
|
| молотого перца.
|
|
|
| 10. ЯБЛОЧНО-.
|
| 2 кг (снять, удалить , нарезать ),
|
| 3 стакана порезанного репчатого ( 3 головки ),
|
| 2 стакана уксуса ( заменить уксусом),
|
| 1 1/3 сахара,
|
| 1 изюма (, но косточек),
|
| 1 коричневого (можно ),
|
| 7 ч.. соли,
|
| 2. л. имбиря,
|
| 1-2. л. жгучего,
|
| 1 ч.. корицы,
|
| 3/4. л.,
|
| 1/2 ч.. черного (порошка),
|
| 1/4.л. гвоздики.
|
|
|
| 11. ЧАТНИ.
|
| 6,
|
| 6 груш,
|
| 6,
|
| 6 головок лука,
|
| 3 зеленых,
|
| 3 сладких () красных,
|
| 1 побег,
|
| 20 помидоров,
|
| 4 сахара,
|
| 1. ложка,
|
| 2 чашки 6%,
|
| 1 ч.. приправы (. лист,, перец),
|
| перец ( или ) добавляем вкусу. |
