| Шоколадный бисквит без муки
|
| 120 г шоколада
|
| 60-70%
|
| 85 несоленого масла
|
| комнатной температуры
|
| 110 г сахара
|
| 1 ч.л. какао
|
| 2 больших желтка
|
| комнатной температуры
|
| 1 яйцо
|
| комнатной температуры
|
| 6 больших белков белков
|
| комнатной температуры
|
| Лимонный крем
|
| 110 г сахара
|
| цедра 1,5 лимонов
|
| 2 больших яйца
|
| свежевыжатый сок из двух лимонов
|
| 150 г несоленого сливочного масла
|
| размягченного
|
| Шоколадный мусс
|
| 240 г сливок для взбивания
|
| от 33%
|
| 2 небольших яйца
|
| комнатной температуры
|
| 4 небольших желтка
|
| комнатной температуры
|
| 225 г черного шоколада
|
| 60-70%
|
| 70 г сахара
|
| 15 г воды |
