| Для приготовления омара:
|
| омары 2 шт по25-600г
|
| морковь 6-1шт.
|
| луковицы 2-1шт.
|
| вода 50-6л
|
| соль 52-3ст. ложки
|
| вино 15-0.25л
|
| сок 89-1шт.
|
| перец 12-6горошин
|
| масло 15-4ст. ложки
|
| Для масла:
|
| масло размягченное70-150г
|
| чеснок 93-2зубчика
|
| миндаль молотый98-2ст. ложки
|
| лук- нарубленый51-2ст. ложки
|
| зелень нарубленная56-2ст. ложки
|
| соль 76-0.5ч. ложки
|
| перец молотый на кончике ножа
|
| перец 51-1щепотка
|
| Для соуса:
|
| сливки 5-175г
|
| горчица эстрагоновая25-1ч. ложка
|
| зелень ароматическая73-1ст. ложка
|
| мука 8-1ч. ложка
|
| соль на кончике ножа
|
| перец на кончике ножа
|
| перец 92-1щепотка
|
| кальвадос 55-70г |
