| Тесто Бретон:
|
| Желток -60г
|
| Сахар -140г
|
| Сливочное масло - 150г
|
| Соль -4г
|
| Мука - 200г
|
| Разрыхлитель теста - 10г
|
| Ягодное желе:
|
| Пюре малины -125г
|
| Пюре черники - 125г
|
| Пюре клубники-125г
|
| Пюре черной смородины - 125г
|
| Сахар- 75г
|
| Желатин - 12г
|
| Фисташковый хлеб:
|
| Марципановая масса (50%) - 300г или
|
| Миндаль очищенный измельченный в пудру – 150г
|
| Сахарная пудра -150г
|
| Яйцо - 210г
|
| Мука - 25г
|
| Кукурузный крахмал - 25г
|
| Масло сливочное - 90г
|
| Паста фисташковая - 30г (делала сама)
|
| Легкий фисташковый крем:
|
| Молоко -500мл
|
| Желток -120г
|
| Сахар - 125г
|
| Мука – 50г
|
| Фисташковая паста -40г (делала сама)
|
| Взбитые сливки - 600г
|
| Желатин -8г
|
| Декор :
|
| Бисер сахарный, физалис, шоколадные листья и бабочка , клюква, мандарины (дольки) |
