| Баклажан - 1 шт,
|
| сыр моцарелла - 200 г,
|
| сыр Пармиджано Реджано - 50 г,
|
| панировочные сухари – 3 ст.л.
|
| мука - 3 столовых ложек,
|
| оливковое масло для обжаривания баклажан,
|
| соль
|
| Для льезона:
|
| яйцо - 1 шт,
|
| молоко - 2 столовых ложки,
|
| соль - щепотка
|
| Для томатного соуса с базиликом:
|
| 300 мякоти томатов,
|
| лук репчатый - 1 шт,
|
| чеснок – 1 зубчик,
|
| зелень базилика - маленький пучок,
|
| сахар - 0,5 чайной ложки (или по вкусу),
|
| оливковое масло,
|
| соль,
|
| свежемолотый перец
|
| Для подачи:
|
| Соус, помидоры черри, каперсы, тертый сыр, базилик. |
