| Для 1 коржа:
|
| 125 г темного шоколада
|
| 150 г мелкого коричневого сахара
|
| 40 г сливочного масла
|
| 1 шт куриное яйцо
|
| 160 г муки
|
| 1/4 ч.л. молотого имбиря
|
| 1/4 ч.л. молотой корицы
|
| 1/4 ч.л. соли
|
| 1/4 ч.л. молотой гвоздики
|
| 1/4 ч.л. молотого мускатного ореха
|
| 75 г 25% сметаны
|
| 80 мл горячей воды
|
| 40 г меда
|
| 1/3 ч.л. соды
|
| 1 ч.л. ванильного экстракта
|
| Всего коржа 2, так что все ингредиенты нужно удвоить.
|
| Для шоколадного шелкового ганаша:
|
| 170 г темного шоколада
|
| 200 г сгущенного молока
|
| 1 ст.л. сливочного масла
|
| 1 ч.л. ванильного экстракта
|
| 1 ст.л. сливок для взбивания
|
| Для имбирных сливок:
|
| 500 г сливок для взбивания
|
| 20 г свежего корня имбиря
|
| 100 г сахарной пудры
|
| Кроме того для начинки:
|
| 100 г свежей садовой клюквы
|
| 200 г вареной сгущенки
|
| Для украшения:
|
| Свежая клюква, имбирные пряники, мята |
