| Бисквит
|
| яйца 10 шт
|
| мука 2 ст. (у меня была самоподнимающаяся мука
|
| если у вас обычная рекомендую обогатить ее крахмалом и разрыхлителем)
|
| сахар 2 ст
|
| ванильный сахар
|
| Апельсиновый керд
|
| 2 апельсина (сок апельсиновый 1/2 стакана)
|
| цедра апельсиновая 1 ст. л
|
| сахар 2/3 стакана
|
| яйца 3 шт
|
| Апельсиновый крем-мусс
|
| крахмал 4 ст. л
|
| сахар 4 ст. л
|
| молоко 350 мл
|
| яйца 2 шт
|
| сливки 500 мл
|
| желатин 2,5 ч. л
|
| апельсиновый сок 1/4 стакана
|
| Крем-глазурь
|
| молоко 125 мл
|
| мука 1 ст. л. с горкой
|
| сахар 2 ст. л
|
| белый шоколад 90 г (можно пористый шоколад)
|
| масло сливочное 100 г
|
| Мастика на покрытие и украшения
|
| сахарная пудра 500 г
|
| желатин 10 г
|
| вода 50 г
|
| лимонный сок или лимонная кислота (я использовала концентрат лимонного сока) |
